ID: 1143

Автор: дядя Яша

Ингредиенты:

Куриных окорочка – 2 шт.
Рис – 1,5 стакана
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – одна средняя морковка
Чеснок – 2 зубчика
Ложка томатной пасты
Соль
Специи
Подсолнечное масло для жарки

На 4 персоны

Приготовление:

Плов, быстрого приготовления.

Чтобы в течение 35-40 минут сделать сытный и питательный ужин на всю семью Вам понадобиться: два куриных окорочка, 1 (т.е. целый стакан плюс еще половина) стакана риса (желательно взять недорогой и круглый, типа «краснодарского»), две луковицы, морковка, два зубчика чеснока, ложка томатной пасты, соль, специи.

Рис замочить в холодной воде и пока отставить в сторону. Включить электрочайник, чтобы получить 1,5 литра кипятка. На дно чугунной кастрюли налить растительное масло (толщиной слоя около сантиметра), включить газ. Когда масло разогреется всыпать в него посеченный лук и потертую на крупной терке морковь, слегка пассировать (1 минуту) и добавить ложку томатной пасты. Хорошо перемешать. Совет: если есть болгарский перец – его можно мелко посечь и обжарить вместе с морковью и луком.

Окорочка разрезать пополам и уложить в кастрюлю с жарящимися овощами. Хорошо посолить (учитывая, что далее соль вы не будете добавлять). Добавить карри, черный молотый перец и кориандр. Продавить через чеснокодавку (или мелко порубить) два зубчика чеснока. Всё хорошенько перемешать и дать мясу слегка обжариться в течение 5-7 минут. Слить воду с риса и высыпать его в кастрюлю, снова всё перемешать. Из чайника долить кипяток в кастрюлю – вода должна на сантиметр покрыть рис.

Даем закипеть, затем убавляем огонь до медленного кипения и неплотно накрываем крышкой. По мере выпаривания воды проверяем рис на готовность.

Если классический плов должен быть рассыпчатым, то наше блюдо имеет кашеобразную консистенцию.