Поваренная книга. Кулинарные рецепты с фотографиями
Поваренная книга. Кулинарные рецепты с фотографиями.
Название ПОВАРЕННАЯ КНИГА – это устойчивое словосочетание применяемое для названия книг, где опубликованы кулинарные рецепты, а в последнее время, и для придание пафоса своим кулинарным сателлитами в Интернете. Мало кто знает историю самой популярной кулинарной в СССР. Появлению такого фундаментального труда кулинары обязаны Анастасу Ивановичу Микояну.
В Москве на фасаде дома № 14 по улице Варварка размещена мемориальная доска, посвященная Анастасу Ивановичу Микояну. Именно в этом доме нарком внутренней и внешней торговли СССР работал почти 10 лет. Это был человек поучительной судьбы, показавший пример необычного в нашей стране политического долголетия – 55 лет у руля власти. Под руководством Микояна, наркома торговли, в стране было начато строительство мясокомбинатов и хлебозаводов, и даже сосиски и колбасы в народе долгое время носили неофициальное название «микояновские». По его инициативе были открыты ГУМ, ресторан «Прага», построен «Детский мир», восстановлен Елисеевский магазин. Микоян стал одним из основателей советской торговой рекламы, а также организовал получение Всесоюзной торговой палатой образцов иностранных товаров для воспроизведения на наших фабриках.
Известные рыбные дни также были введены в СССР не без участия, а по настоянию Микояна – 12 сентября 1932 года постановлением Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания» (позже, в 1976 году, рыбный день был назначен на четверг). Он был вдохновителем издания «Книги о вкусной и здоровой пище». И даже изобрел сорт мороженого.
Уникальная «Книга о вкусной и здоровой пище» — советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи, куратором которого выступило министерство пищевой промышленности СССР и лично нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, поучаствовав в работе над созданием кулинарного труда, собственным предисловием, в котором нарком пищевой промышленности призвал народ к социалистическому изобилию. К каждому из разделов книги было подобрано в качестве эпиграфа какое-либо из высказываний Микояна или Сталина. Книга была написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов, учеными ВНИИ питания Народного комиссариата здравоохранения. Ни одна другая советская книга не переиздавалась так часто – почти каждый год на протяжении полувека.
В виртуальной поваренной книге "Варим Парим" рассказано об основах рационального питания, изложены сведения о пищевых товарах, производимых в СССР, а затем в Российской Федерации, и приведены рецепты различных блюд. В частности, в книге можно найти некоторые рецепты дипломата и кулинара Вильяма Похлёбкина.
Вплоть до прекращения существования СССР дополнительные тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год. Общий тираж книги с 1952 по 1999 год (не считая изданий 1939—1948 годов) составил около 8 миллионов экземпляров.
В настоящее время «Книгу о вкусной и здоровой пище» Микояна часто рассматривают как один из канонических символов советской пропаганды: ассортимент продуктов, описанных в книге, никогда или почти никогда невозможно было найти в магазинах. Самое важное было то, что кулинарные рецепты были доступны в приготолвении. Их могла приготовить любая домохозяйка.
