Варим Парим. Кулинария в фотографиях. - часть 5 из 16, Елена Ивановна Молоховец

Елена Ивановна Молоховец

ID: 1640

Автор: Савинов Владимир

Ингредиенты:

28 апреля (10 мая) 1831 год – декабрь 1918 год
Е. И. Молоховец — поистине считается классиком русской кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

Приготовление:

Как это не странно, но "Подарок" не сразу приобрел популярность. Власти не очень положительно отнеслись к данной книге. Хотя и цензура пропустила книгу в печать, и дала добро на издание, но почти 4 года книга была в черном списке, что не позволяло книгу переиздавать. Но, все-таки, второе издание все же выходит в 1866 году, и именно в этот год «Подарок» стал главной кулинарной книгой, которая должна быть в каждой семье.
В предисловии первого издания Молоховец писала:
«Кухня есть также в своём роде наука, которая без руководства и если нельзя исключительно посвятить ей несколько времени, приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот десяток лет неопытности иногда очень дорого обходится, в особенности молодым супругам…
…Эту книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы доставить им случай без собственной опытности и в короткое время получить понятие о хозяйстве вообще, и чтобы тем приохотить их заняться хозяйством»
В предисловии к книге автор объясняет, что ее кулинарная книга должна в короткий срок научить молодых замужних женщин кулинарным премудростям домашнего хозяйства. Ведь нередко приходится слышать, что неопытность на кухне доводит до слишком больших затрат и даже до потери целых состояний. Из чего, в свою очередь, происходят "разные неудовольствия в семейной жизни". Несмотря на молодость автора в ее обращении к читателям заметен весьма менторский тон умудренной опытом женщины взрослой, уверенной, что без ее советов и опеки «молодые хозяйки» попросту уморят голодом своих домашних. Автор явно чувствует себя капитаном «семейной лодки» молодых супругов. Ее книга проникнута поистине миссионерским напором. Каждое отвлечение от рецепта указывает, что надо следовать ее предписаниям и не возражать - и вы обретете домашнее счастье. Только выполняя ее (Молоховец) рекомендации, человек способен обрести семейное счастье.

Страницы:

←1 2 3 4

6 7 8 9 10 →

из 16

Великие в кулинарии

1 2