Варим Парим. Кулинария в фотографиях. - часть 6 из 16, Елена Ивановна Молоховец

Елена Ивановна Молоховец

ID: 1640

Автор: Савинов Владимир

Ингредиенты:

28 апреля (10 мая) 1831 год – декабрь 1918 год
Е. И. Молоховец — поистине считается классиком русской кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

Приготовление:

Возможно, кто-то воспринимал такой тон как форму общения с читателем, как увлеченность автора своим делом. Но, зная ее дальнейшую судьбу, можно утверждать: такая интонация продиктована весьма жестким и «железным» характером Елены Ивановны.
Вот некоторые «обязательные советы» из «Подарка»: выливайте кровь убитого скота под фруктовое дерево, используйте вымытый телячий желудок для голландского сыра, складывайте салфетки треугольником, кладите их в полусантиметре друг от друга, есть мороженое надо ложкой, откупоривайте бутылки, не брызгая на гостей. И вот еще, не относящееся к кулинарии, но упоминающееся в «советах молодой хозяйки»: «В новом доме обязательно отведите комнату для молитвы, потому что общими силами верующих необходимо именно в это время укрепить веру в Бога. И не жалейте денег на предохранение от простуды, так как эти меры в короткое время окупятся».
С 1866 года известность книги набирает обороты, и новые издания выходят через каждые два или три года. Книга постепенно расширяется в объеме и количество рецептов и советов доходит до двух томов. Елена и ее издатель понимают, что они нашли золотую жилу, и с тонким коммерческим чутьем выпускают в продажу в 1880 году "Подарок", том 3 - пестрое собрание гигиенических советов и указаний по уходу за птицей и скотом. Именно этот том и следующее издание, что-то вроде домашней медицинской энциклопедии, стал для основы шуток и анекдотов. Писательница смело вторгается в совершенно другие области, далекие от кулинарии и смело пишет на другие темы, которые для нее так и остались тайну за семью печатями.
В домашней медицинской энциклопедии есть список медицинских вопросов для пациентов, которые вынуждены ограничиться лишь письменной консультацией, потому что врач живет слишком далеко. Следующий проект - что-то вроде домашней медицинской энциклопедии - получает возвышенное посвящение: "Русскому народу".

Страницы:

←2 3 4 5

7 8 9 10 11 →

из 16

Великие в кулинарии

1 2