Варим Парим. Кулинария в фотографиях. - часть 3 из 16, Елена Ивановна Молоховец

Елена Ивановна Молоховец

ID: 1640

Автор: Савинов Владимир

Ингредиенты:

28 апреля (10 мая) 1831 год – декабрь 1918 год
Е. И. Молоховец — поистине считается классиком русской кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

Приготовление:

После окончания Смольного института в 1848 году Елена вернулась в Архангельск, где почти сразу выходит замуж за городского архитектора Франца Францевича Молоховца, который был старше ее на 11 лет. После супружества она вместе с мужем переезжает в Курск.
Именно после переезда в Курск в 1860 году началась литературная деятельность Е. И. Молоховец. В том же 1860 году Елена Молоховец с поддержкой мужа подготовила свой кулинарный бестселлер - «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Книга представляла собой сборник около 1500 рецептов (в последних изданиях их количество выросло до 4500). Первое издание этой книги вышло 21-го мая 1861 года и при жизни автора выдержало 29 изданий по 10 и 15 тысяч экземпляров, в общей сложности до 300 000 экземпляров. Для безграмотной России это просто огромные тиражи. Перепись населения России (включая Варшаву и Прибалтику) в 1897 году зарегистрировала в Российской империи 125 640 021 жителя, из них в городах проживало 16 828 395 человек (Санкт-Петербург — 1264,9 тыс. жителей, Москва — 1038,6 тыс. жителей, …, Курск — 76 тыс. жителей). Уровень грамотности составил 21,1%, причем среди мужчин он был существенно выше, чем среди женщин (29,3% и 13,1%, соответственно). Соответственно, принимая во внимания цифры, можно утвердительно сказать, что книга Молоховец была в доме практически у каждой грамотной домохозяйки.

Страницы:

←1 2

4 5 6 7 8 9 10 →

из 16

Великие в кулинарии

1 2