Варим Парим. Кулинария в фотографиях. - часть 10 из 16, Елена Ивановна Молоховец

Елена Ивановна Молоховец

ID: 1640

Автор: Савинов Владимир

Ингредиенты:

28 апреля (10 мая) 1831 год – декабрь 1918 год
Е. И. Молоховец — поистине считается классиком русской кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

Приготовление:

Но и борьба с плагиатом и использованием имени автора в издании других книг, не давала покоя Молоховец. Настоящая Е. М., как может, борется с обманом и фальсификацией. На первой странице экземпляров ее собственной книги она помещает штамп ее автографа и предупреждение о том, что каждый случай злоупотребления ее фамилией влечет за собой обращение в суд. В письме журналу "Новое время" (ноябрь 1907 года) она предупреждает читающую публику о недобросовестности издательской братии и просит служителей закона быть бдительными и не допускать никакого вида плагиата. Однако это не действует. В предисловии к 27-му изданию (1911 г.) Елена сообщает о новом и очень хитроумном варианте обмана читателей. В Москве книгопродавец Коновалов выпустил "Новейшую поварскую книгу", составленную "НЕМолоховец". Издатель использует фамилию Елены, но одновременно указывает, что его книга составлена не ею.
Елена Ивановна Молоховец, издавая в 1861 году свой «Подарок», вероятно, не подозревала, что эта книга станет самой известной кулинарной книгой России всех времен. С ее тысячами рецептов, меню и практическими советами по ведению домашнего хозяйства эта книга стала кухонной библией для многих поколений. До сих пор можно умиленно улыбаться при упоминании ее имени, и неизменно цитируют одну и ту же фразу, которой, впрочем, в книге нет и никогда не было: "Если вдруг появятся двадцать гостей, не волнуйтесь. Спуститесь в погреб и возьмите один-два окорока, которые там висят. Возьмите фунт масла и две дюжины яиц..." Это наглядный пример того, как рождаются мифы, потому что именно эта фраза, которая точно передает атмосферу книги, в самой книге полностью отсутствует. Но анекдоты тоже не рождаются беспочвенно. Далее Вы поймете, почему ей приписывают такие, с позволения сказать, несуществующие выдержки из ее «Подарка».

Страницы:

←6 7 8 9

11 12 13 14 15 →

из 16

Великие в кулинарии

1 2