Информация про еду, новости кулинарии - часть 2 из 3, Окрошка – лучший летний суп

Окрошка – лучший летний суп

ID: 1633

Автор: Людмила Пономаренко

Ингредиенты:

Традиционное русское летнее блюдо - окрошка

Приготовление:

Основу «холодных супов», так называемую жидкую часть, обычно составляют хлебный квас, свекольный квас или кефир. Но, при отсутствии этих компонентов, можно использовать кипяченую воду, в которую добавляют (по индивидуальному вкусу) 9%-ый уксус. Кефир, хлебный квас или полуфабрикаты для его приготовления можно приобрести в любом магазине, а вот на рецепте приготовлении свекольного кваса мы остановимся подробнее. Свекольный квас.
Холодные супы особенно хороши в жару – они питательные, вкусные, освежающие. Некоторые гурманы советуют в тарелку с окрошкой обязательно положить кусочек пищевого льда. Кстати, окрошку можно приготовить и без мяса, используя одни овощи.

Общий принцип приготовления для любой окрошки заключается в следующем процессе:

Приготовить овощную гущу из порезанных маленькими кубиками нейтральных овощей.
Смешать её с мясом или рыбой (если необходимо).
Смешать с пряной окрошечной заправкой.
Дать выстояться не менее получаса.
Смешать с пряной зеленью.
Залить квасом.
Добавить сметану и порубленный белок яйца.

Неплохо в окрошку добавить мелко порубленные солёные грибы или мочёные яблоки.

Страницы:

←1

3 →

из 3

Вкусные истории

1 2