ID: 2118

Автор: webspoon.ru

Ингредиенты:

Кальмары - 700 г
Капуста пекинская - 0.5 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук репчатый - 0.5 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Фенхель сушёный - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Укроп свежий - 0.5 пучок
Соль - 3 щепотки
Уксус столовый - 2 ст. л.

Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Приготовление:

Салат из кальмаров и пекинской капусты.

Буквально десять лет назад многие из нас не то что не знали, как выглядят различные экзотические для нас блюда, но и не подозревали о существовании некоторых совершенно обычных продуктов. Например, о капусте мы знали, что она бывает белокочанная и цветная, а названия кольраби, брокколи и иже с ними приятно ласкали слух, но никак не ассоциировались с обыкновенным овощем. Немногие знали и о том, как выглядит пекинская капуста.
О кальмарах слышали все, но мечтать о том, что этот морской житель появится на их столе, смели тоже немногие: разве что в консервированном виде. К счастью, те времена давно в прошлом, в магазинах полки ломятся и не от таких деликатесов. Поэтому салат с кальмарами сейчас не экзотика, а вполне ожидаемое блюдо как на праздничном, так и на повседневном столе.

Однако, приготовить его можно сотнями разных способов. Тот салат с кальмарами, который мы хотим вам предложить, одновременно сытный и лёгкий, так как содержит много свежих овощей — той самой пекинской капусты, сладкого перца, и зелени. Готовится он просто и быстро, если не учитывать то время, которое кальмары проведут в рассоле.

	Для приготовления салата понадобится пекинская капуста, кальмары, сладкий перец, репчатый лук, майонез и специи.
	Кальмары хорошо помыть, удалить внутренности и хитиновый стержень. Затем обдать кипятком, чтобы верхняя плёнка свернулась.
	Затем промыть под холодной водой, смывая плёнку (если водой не всё смылось, кальмары легко можно дочистить уже руками).
	В кастрюле довести до кипения хорошо подсоленную воду с добавлением сухого фенхеля. Опустить кальмары в кипящую воду, кипятить 30-40 секунд, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. После кальмары вынуть и остудить.
	Тем временем нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту и сладкий перец.
	Половину репчатого лука нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом, оставить лук мариноваться на 10-15 минут.
	Остывшие кальмары нарезать соломкой.
	Соединить капусту, перец, кальмары, мелко порезанный укроп, маринованный лук, 2-3 столовые ложки майонеза.
	Хорошо перемешать салат, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Блюдо хорошо подойдет на: банкет, ужин, перекус.

Автор: Рецепт салат с кальмарами