ID: 1094

Автор: Варим Парим

Ингредиенты:

4 сердцевины сельдерея
1/2 кочана цветной капусты
4 помидора
1/2 огурца
1 стручковый перец
1 головка лука
1 вареная картофелина
небольшая морковь
ст. ложки рубленой жерухи
10—12 оливок без косточек
1/2 кочанного салата
1 вареное яйцо

Для салатной заправки:
сок одного лимона
6 ст. ложек растительного масла
3 ст. ложки винного уксуса
по вкусу — соль
1 яичный желток
1 стакан йогурта
1 ст. ложка эстрагона
горчица

На 4 порции

Приготовление:

Все овощи (кроме лука) нарезать соломкой или ломтиками и сложить в чашу красочной горкой. Сверху украсить тонкими кольцами лука, кружочками вареного яйца и оливками. Все компоненты салатной заправки тщательно перемешать. Салат полить этой заправкой перед подачей