ID: 1618

Автор: Варим Парим

Ингредиенты:

50 гр. сухих белых грибов
50 мл растительного масла
200 г сухарей
Оливки (маслины)
200 мл. пива
4 ст. л. прованского масла
2 ст. л. муки
1 ч. л. горчицы
4 яичных желтка
4 ст. л. сахара
50 мл 9%-ного уксуса
1 ч. л. соли

Приготовление:

Внимание! рецепт содержит яйца, следовательно, данное блюдо можно готовить, но только на "осенний мясоед".
Приготовить кляр: муку тщательно просеять, добавить соль и замесить жидкое тесто, влить пиво и 2 ст. л. прованского масла.
Грибы промыть и отварить. Выложить на тарелку и подождать, когда с них стечет вода.
Растолочь сухари. Нагреть сковороду, налить в нее растительное масло и жарить грибы, предварительно опуская их в кляр и посыпая сухарями.
Приготовить соус: взбитые желтки, сахар, 2 ст. л. прованского масла, горчицу развести уксусом и тщательно перемешать.
Остудить грибы, украсить лимонами и оливками. Залить соусом. Можно подавать на стол.