ID: 1945

Автор: Варим Парим

Ингредиенты:

Граден (gradin)

Приготовление:

Подставка - обычно из хлебного мякиша - для декоративного расположения холодных закусок (при бкфетном обслуживании. Ранне такие подставки широко использовались для выкладки кондитерских изделий. В таком случае они представляли собой цилиндрическую деревянную болванку, которую декорировали сахарной мастикой, марципаном, сахарными изделиями, нугой и т.п. Позднее градены стали целиком делать из съедобного материала.