Варим Парим. Кулинария в фотографиях. - часть 3 из 3, Боярышник

Боярышник

ID: 1454

Автор: Давид Тиникашвили

Ингредиенты:

Боярышник (Crataegus).

Приготовление:

Хорошо действует смесь боярышника с валерианой – во Франции применяют эту смесь в виде таблеток при бессоннице, неврозах и других болезнях.
В плодах боярышника в высокой концентрации содержится холин, который играет важную роль в улучшении памяти. По мере взросления и старения необходимо непременно вводить в свой рацион продукты, содержащие холин, например, доступный и недорогой боярышник. Ученые доказали, что именно недостаток холина является причиной преждевременного старения людей. Холин является основной частью лецитина, эмульгатора, расщепляющего жиры. Вот почему пища, богатая им, помогает устранять отложения плохого холестерина на стенках сосудов. Холин также можно получать из желтков яиц, печенки, в меньших количествах – в цельных злаках и рыбе.
Плоды боярышника, богатые холином могут быть отличным подспорьем в профилактике атеросклероза.
Проводились интересные опыты по применению холина на лабораторных мышах. Одной группе давали пищу богатую холином, другим мышам – без. Была отмечена значительная разница. Мышки, получавшие большие дозы холина, выполняли «задания» гораздо быстрее, чем те, которые его не получали. Пожилые мыши из первой группы вели себя так, как молодые из второй, и наоборот, молодые мыши, которым не давали холина вели себя как старые.
Вот почему по мере старения организма необходимо дополнительно вводить в свой рацион такие продукты, как боярышник и другие.

Страницы:

←12

3

→

из 3