ID: 1708

Автор: Datot

Ингредиенты:

Шейка свинины – 2 кг; 

Лук репчатый – 4-6 луковиц;
Кориандр;
Соль;
Перец черный молотый;
Паприка;
Вода – 200 грамм;
Сухое вино – 1/2 ст. л;
Яблоки семеренка;
Сало.

Приготовление:

Мясо свинины помыть, удалить пленку. Порезать кубиками размером 4-5 см. Выложить в миску. Посыпать солью, перцем, кориандром. Налить сухое вино, добавить воды. Все тщательно перемешать. Через полчаса мясо вымесить как на тесто. Подготовленное мясо поставить в холодильник, и не забывать каждые три часа перемешивать, чтобы будущий шашлык был мягким и равномерно промариновался.
Я мариновал мясо сутки.