ID: 1564

Автор: Datot

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 800 гр.
Рис – 3/4 стакана
Одно яйцо для фарша
Томат паста для заправки – 3 столовых ложки
Помидор
Зелень, лук, морковь
Специи

Приготовление:

Рецепт приготовления ежиков.

Фактически ежики состоят из правильно подготовленного риса и мясного фарша.

Подготовка риса для ежиков.

Рис не промывать, а сварить сразу без подготовки. На 3/4 стакана риса надо взять 1,2 стакана воды. Рис варить до полуготовности. Если вы во время варки риса вы считаете, что воды не достаточно, и рис еще не готов, то можно чуть-чуть воды добавить. Фарш для ежиков берем или готовый или делаем сами из говядины.

	Рис по готовности остудить и смешать с подготовленным фаршем. В фарш добавить яйцо и специи.
	Все тщательно замесить. Фарш должен быть эластичным, но плотным. Из фарша сформировать колобки.
	Одновременно готовим заправку для ежиков. Овощи и зелень мелко нашинковать и обжарить отдельно на сковородке. Добавить чуть-чуть воды. Овощи тушить 5 минут.
	Обжарить колобки до полуготовности. По 3-4 минуты с каждой стороны, до образования корочки.  В глубокую сковородку с поджаренными ежиками выложить подготовленные тушеные овощи (заправку) .

Тушить ежики до готовности, не переворачивая 5-7 минут под крышкой.
Такое блюдо трудно испортить, но сложнее сделать так, чтобы ежики не развалились. Единственный совет – подавать ежики можно как отдельно, так и с овощным ассорти.