Информация про еду, новости кулинарии - часть 3 из 3, Банан - ягода мудрецов

Банан - ягода мудрецов

ID: 1194

Автор: Людмила Пономаренко

Ингредиенты:

Банан (лат. Musa) — род многолетних травянистых растений.

Приготовление:

Банан не только вкусен, сытен, но и обладает целым рядом полезных свойств. Этот тропический плод редко вызывают аллергические реакции – это отличная пища для детского питания. Они содержат мало клетчатки, что делает бананы незаменимым продуктом для послеоперационных больных, а также для пациентов в периоды химико- и лучевой терапии. Некоторые медики предполагают, что банановая диета может снижать кровяное давление и уменьшать риск инсульта, однако для подтверждения этого факта еще не достаточно экспериментальных медицинских данных. В то же время, многие люди страдающие язвой желудка уверены, что бананы смягчают колики и даже способствуют восстановлению клеток и слизистой желудка. Но бананами можно лакомиться не всем. Из-за того, что в них содержится слишком много сахарозы и совсем мало глюкозы и фруктозы – бананы противопоказаны больным сахарным диабетом. Ни к чему они и людям страдающим ожирением.
Бананы – оптимальный поставщик калия, который необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой и центральной нервной системы. Напомним, что суточная потребность взрослого человека в калии составляет 2 грамма и чтобы удовлетворить её надо съесть всего 3 банана. Также калий участвует в регуляции водно-солевого обмена и способствует выведению из организма лишней жидкости, поэтому употребление банана полезно при заболеваниях, сопровождающихся отеками.
Но всё же бананы остаются для нас экзотикой, а ведь существуют страны, где эта ягода является ипостасью хлеба. Например, в Уганде (Африка) среднестатистический гражданин съедает в день 2 кг бананов особого сорта «матоке». Угандийцы употребляют их жареными, вареными, квашеными, а также варят из «матоке» пиво. Подобное пиво варят и в странах Юго-Восточной Азии, но в тамошних кухнях всё-таки отдают предпочтение сушеным бананам.
В Древнем Риме банан называли «райским плодом» и «ягодой мудрецов». Видимо, что-то в этом утверждении есть!

Страницы:

←12

3

→

из 3