Виды теста
Заварное тесто
Если Вы знакомы с заварным тестом и при его приготовлении используете секреты, переданные Вам бабушкой или подслушанные где-то, поделитесь с нами. Присылайте свои рецепты из заварного крема на наш сайт, Вам будет предоставлена личная именная страничка, куда Вы можете складывать все свои рецепты.
Вот хитрости, которые многие наши знакомые хозяйки используют для своих фирменных изделий из заварного теста:
размешивайте тесто после вбивания в него каждого яйца, благодаря этому изделия из заварного теста будут более пышными, а тесто – однородным;
при выпекании изделий из заварного теста поставьте на дно духовки термоустойчивую посуду с водой, примерно на полстакана, вода в процессе выпекания будет испаряться и помогать тесту поднять высоко вверх;
изделия из заварного теста готовятся всего пятнадцать – двадцать минут, но ни в коем случае не открывайте духовку в первые десять минут выпечки, Вы выпустите пар, который способствует воздушности выпечки;
если изделие из заварного теста предполагает наличие начинки, разрезать его стоит теплым, пока оно не остыло и не уменьшилось в размерах;
готовое изделие из заварного теста отлично замораживается, при этом после разморозки не теряет своих вкусовых качеств;
для того чтобы готовое изделие из заварного теста имело снаружи хрустящую корочку, а внутри оставалось мягким и нежным, при выпекании поиграйте с температурой в духовом шкафу – первые десять минут выпекайте при температуре 200ºС на самой верхней в духовке полке, затем увеличьте температуру до 220ºС и оставьте выпекать еще минут десять – пятнадцать;
если Вы планируете сразу поставить готовые булочки на стол, выпустите пар из каждой с помощью надреза или вилки, чтобы Ваши родные или гости не обожглись.
Вот хитрости, которые многие наши знакомые хозяйки используют для своих фирменных изделий из заварного теста:
размешивайте тесто после вбивания в него каждого яйца, благодаря этому изделия из заварного теста будут более пышными, а тесто – однородным;
при выпекании изделий из заварного теста поставьте на дно духовки термоустойчивую посуду с водой, примерно на полстакана, вода в процессе выпекания будет испаряться и помогать тесту поднять высоко вверх;
изделия из заварного теста готовятся всего пятнадцать – двадцать минут, но ни в коем случае не открывайте духовку в первые десять минут выпечки, Вы выпустите пар, который способствует воздушности выпечки;
если изделие из заварного теста предполагает наличие начинки, разрезать его стоит теплым, пока оно не остыло и не уменьшилось в размерах;
готовое изделие из заварного теста отлично замораживается, при этом после разморозки не теряет своих вкусовых качеств;
для того чтобы готовое изделие из заварного теста имело снаружи хрустящую корочку, а внутри оставалось мягким и нежным, при выпекании поиграйте с температурой в духовом шкафу – первые десять минут выпекайте при температуре 200ºС на самой верхней в духовке полке, затем увеличьте температуру до 220ºС и оставьте выпекать еще минут десять – пятнадцать;
если Вы планируете сразу поставить готовые булочки на стол, выпустите пар из каждой с помощью надреза или вилки, чтобы Ваши родные или гости не обожглись.
