Информация про еду, новости кулинарии - часть 8 из 16, Елена Ивановна Молоховец

Елена Ивановна Молоховец

ID: 1640

Автор: Савинов Владимир

Ингредиенты:

28 апреля (10 мая) 1831 год – декабрь 1918 год
Е. И. Молоховец — поистине считается классиком русской кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

Приготовление:

Бытовало мнение, что никакой Елены Молоховец нет, а за эти псевдонимом скрывается группа авторов. Причем, возглавляет эту группу мужчина (иногда уточнялось — бывший гусар!). Приписывали авторство и некой особе высшего сословия, т.к. в одном из изданий она обозначена на титульном листе как княгиня, хотя в представлении многих это хлопотливая повариха, целыми днями, стоящая у плиты.
Есть еще одна история о появлении первого издания «Подарка». Утверждается, что сама Елена и думать не смела об издании сборника рецептов, которые она копила в тетрадках много лет. Однако и тут кроется и определенная тайна. Записей рецептов, сделанных ее рукой не сохранилось, а в дневниках Елены Ивановны нет ни малейшего упоминания об источниках информации: откуда ей известны буквально тысячи рецептов, большая часть из которых прежде в кулинарных книгах не приводилась… К тому же в эти годы Елена Молоховец была весьма молода.
Было поверье, что именно ее муж, гвардейский офицер (как мы знаем, муж Франц Молоховец был архитектор), решил сделать жене подарок к именинам, выпустив в 1861 году «Подарок молодым хозяйками». Весьма романтичная версия. Но книга была сдана в Цензурный комитет в 1860 году и только в 1861 году увидела свет. И еще, в опровержение соавторства - в предисловии к первому изданию было посвящение от Елены Молоховец своей подруге, однокурснице по Смольному. Однако, не стоит умолять и усилия супруга, чьими стараниями книгу все-таки издали.





Нет комментариев к рецепту


Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи! Зарегистрироваться сейчас.

Чтобы был в еде прогресс - подпишись на RSS Канал в twitter.com
Главная Карта сайта Письмо